Sagu

750ml de vinho tinto seco Sinuelo
Cravo-da-índia a gosto
1 pedaço de canela em pau
1 ½ xícara de água
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de sagu

Em uma panela grande, coloque o vinho, o cravo e a canela.
Leve ao fogo até ferver e deixe o álcool evaporar.
Adicione a água e deixe ferver por mais alguns minutos.
Acrescente as 2 xícaras de sagu, mexendo sempre em fogo médio.
Quando o sagu estiver quase cozido (transparente por fora e levemente branco no centro), adicione as 2 xícaras de açúcar.
Misture bem e deixe cozinhar até o sagu ficar completamente transparente.
Retire o cravo e a canela antes de servir.

Dica:
Deixe esfriar bem antes de servir. O sagu ganha mais consistência depois de frio e fica ainda melhor no dia seguinte.
Se necessário, adicionar um pouco mais de água durante o cozimento, caso o sagu engrosse demais antes de ficar totalmente transparente.