Galeteria Alvorada - Caxias do Sul (RS)

Fundada em 1974, a Galeteria Alvorada faz parte da história gastronômica de Caxias do Sul. Seguindo o modelo de galeterias que surgiram na Serra Gaúcha com a imigração italiana, o restaurante mantém até hoje o formato tradicional de serviço: rodízio de galeto assado acompanhado de pratos típicos da região.

O cardápio preserva receitas que atravessam gerações, como a sopa de agnoline (capeletti), a polenta frita, as saladas coloniais, a maionese caseira e as massas artesanais. O galeto, sempre servido no ponto certo de suculência, é preparado no espeto, com tempero simples e sabor marcante.

Ao longo dos anos, a Galeteria Alvorada se tornou um ponto de referência para quem busca a autêntica experiência culinária de Caxias do Sul, refletindo os costumes trazidos pelos imigrantes italianos que colonizaram a região a partir do final do século XIX.

Endereço: R. Os Dezoito do Forte, 291 – Nossa Sra. de Lourdes, Caxias do Sul – RS.